Yarım kilo kıymadan içli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, köfte harcının ince bir bulgur tabakası ile kaplanarak içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Bu makalede, yarım kilo kıymadan içli köfte yapımının detaylı adımlarını, malzemelerini ve püf noktalarını bulacaksınız.

Yarım kilo kıyma ile içli köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Yarım kilo kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su (bulgur için)
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli köftenin lezzetini artıran iç harcı için de aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (soğanı sotelemek için)

İçli köfte hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaları detaylı bir şekilde bulabilirsiniz:

İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar bekledikten sonra irmiği, tuzu ve biber salçasını ekleyin. Karışımı yoğurarak hamur kıvamına getirin.

Başka bir tavada, sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve etin rengi değişene kadar soteleyin. Son olarak baharatları ekleyin ve karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şişen bulguru yoğurun ve yarım kilo kıymayı ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve köfteyi kapatın. Dış kısmının ince olması için dikkat edin.

Hazırladığınız köfteleri derin bir tavada sıvı yağ ile kızartın. Kızartma işlemi sırasında köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin. Altın rengi aldıklarında, köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

İçli köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, içli köfteyi limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz.

İçli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Bulguru yeterince şişirmeniz, köftenin dış kısmının sağlam olmasını sağlar.
• İç harcını hazırlarken soğanların iyice kavrulması, lezzeti artırır.
• Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısınmış olmasına özen gösterin.

Yarım kilo kıymadan yapılan içli köfte, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan içli köfte, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bir lezzettir. Bu makalede verilen tarif ve püf noktaları ile siz de evde kolaylıkla içli köfte hazırlayabilirsiniz.