Yeşil mercimekli bulgur köftesi ile çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli bulgur köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan diyetler için uygun bir seçenektir. Mercimek ve bulgurun bir araya gelmesi, protein ve lif açısından zengin bir yemek oluşturur. Bu makalede, yeşil mercimekli bulgur köftesi ile çorbanın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Yeşil mercimekli bulgur köftesi yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yeşil mercimekli bulgur köftesinin hazırlanma aşamasında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• Mercimekleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatın. Bulgurların suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğan ve sarımsak ile bulgura ekleyin. İstenilen baharatlar ve nar ekşisini de ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun; köfte harcının kıvamı, şekil vermeye uygun olmalıdır.
• Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekil verin.

Köfteleri hazırladıktan sonra, çorbanın yapılmasına geçebiliriz. Çorba için şu malzemeler gerekmektedir:

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlanma aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bir tencerede biraz zeytinyağı ile kavurun.
• Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyin.
• Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, köfteleri dikkatlice çorbaya ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, köfteler pişene kadar bekleyin.

Çorbanız piştikten sonra, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerini maydanoz ile süslemek, görselliği artıracaktır. Yanında limon dilimleriyle servis edilmesi, lezzeti daha da zenginleştirebilir.

Yeşil mercimekli bulgur köftesi ile hazırlanan çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu tarif, sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Ayrıca, sebzelerin ve baklagillerin bir araya gelmesiyle oluşan zengin tatlar, damak zevkinizi tatmin edecektir.