Yoğurtlu fellah köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Yoğurtlu fellah köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. İçerisinde bulgur, kıyma ve yoğurt bulunan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Aşağıda, yoğurtlu fellah köfte tarifinin hazırlanışını adım adım açıklayacağız.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Tarifin hazırlanış süreci, malzemelerin doğru bir şekilde bir araya getirilmesi ve pişirilmesi aşamalarını içermektedir.1. Bulgur Hazırlığı: - İnce bulgurlar bir kaseye alınır ve üzerine sıcak su eklenerek 10-15 dakika kadar bekletilir. Bu işlem bulgurların şişmesini sağlayacaktır.

2. Köfte Harcının Hazırlanması: - Şişen bulgurların üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. - Tüm malzemeler iyice yoğrulur. Harcın kıvamı, köftelerin şekil alabilmesi için yeterli olmalıdır.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Daha sonra avuç içinde hafifçe düzleştirilerek köfte şekli verilir.

4. Köftelerin Pişirilmesi: - Şekillendirilmiş köfteler, kaynar tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika haşlanır. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir.

5. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: - Yoğurt, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. - Pişen köfteler servis tabağına alınır ve üzerine yoğurt dökülür.

6. Sosun Hazırlanması: - Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve üzerine pul biber eklenerek 1-2 dakika kavrulur. - Hazırlanan sos, yoğurtlu köftelerin üzerine dökülerek servis yapılır.

Yoğurtlu fellah köfte, genellikle yanında yeşil salata veya turşu ile servis edilir. Ayrıca, üzerini süslemek için ince doğranmış maydanoz kullanabilirsiniz. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de özel günlerde aperatif olarak sunulabilir.

Sonuç olarak, yoğurtlu fellah köfte tarifi, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. Aile yemeklerinde veya misafirleriniz için sunabileceğiniz doyurucu bir alternatif olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!