Yumurtasız fellah köftesi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Yumurtasız fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir yemeğidir. Bu köfte, genellikle bulgur ve irmik ile hazırlanarak, sebzeler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Yumurtanın kullanılmadığı bu tarif, vegan beslenen bireyler için de uygun bir seçenektir. İşte, yumurtasız fellah köftesinin nasıl yapılacağına ve püf noktalarına dair detaylı bir makale.

Yumurtasız fellah köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Sıcak su (bulguru ıslatmak için)
• Üzeri için: Domates sosu ve yoğurt

1. İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika beklemek yeterli olacaktır.

2. Şişen bulgura irmiği, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Karışımın kıvamını kontrol edin; eğer çok yumuşak olduysa biraz daha irmik ekleyebilirsiniz.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve ardından hafifçe bastırarak şekil verin.

5. Şekil verdiğiniz fellah köftelerini kaynar suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın.

6. Haşlanan köfteleri sudan çıkarıp, süzün. İsterseniz üzerine nar ekşisi gezdirerek tatlandırabilirsiniz.

Yumurtasız fellah köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Bulguru ıslatırken sıcak su kullanmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Hamuru yoğururken, malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Bu, köftelerin bütünleşmesini sağlar.
• Köftelerin haşlanma süresi, köftelerin boyutuna göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle, gerektiğinde kontrol etmekte fayda vardır.
• Nar ekşisi, köftelere ekse de eklemese de farklı bir tat katmaktadır; bu nedenle tercih edilebilir.

Yumurtasız fellah köftelerini servis ederken, üzerine domates sosu ve yoğurt eklemek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile sunmak, yemeği daha da zenginleştirir.

Yumurtasız fellah köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Bu tarif ile hem pratik bir yemek hazırlayabilir hem de misafirlerinize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun!