Çanak köfte fırında nasıl hazırlanır?

Çanak köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genelde kıymalı harç ile hazırlanan bu yemek, fırında pişirilerek sunulur. Çanak köftenin en önemli özelliklerinden biri, iç harcının lezzetidir. Bu yazıda, çanak köftenin fırında nasıl hazırlandığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Çanak köfte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• İç harcı için: 1 su bardağı domates sosu, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, tuz ve baharatlar

Çanak köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlayın:

Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.

2. Köfte Harcını Yoğurun:

Dinlenmiş bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı, şekil alabilecek kadar sert olmalıdır. Gerekirse biraz daha bulgur veya ek malzeme ekleyebilirsiniz.

3. Çanak Şeklini Verin:

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak çanak şeklini verin. Ortasını açarak iç harcı koyacak yer açın.

4. İç Harcı Hazırlayın:

İç harcı için doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri zeytinyağında soteleyin. Üzerine domates sosunu ekleyin ve bir süre daha pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

5. Fırında Pişirme:

Hazırladığınız çanak köftelerin ortasını iç harcı ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Köftelerin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Çanak köfte, genellikle yanında pilav veya salata ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt ve turşu gibi yan lezzetlerle de sunulması önerilir.

Çanak köfte hazırlarken kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini önemli ölçüde etkiler. Damak zevkinize göre baharat miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, iç harcı zenginleştirerek farklı sebzeler eklemek de mümkündür. Fırınlama süresi, fırının tipine göre değişiklik gösterebileceğinden, köftelerin pişip pişmediğini kontrol etmekte fayda vardır.

Sonuç olarak, çanak köfte fırında hazırlamak oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olan bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!