Cevizli köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Cevizli köfte, Türk mutfağında yer alan lezzetli bir yemektir. Özellikle Gaziantep mutfağına ait olan bu tarif, ceviz ve baharatların uyumuyla zengin bir tat sunar. Hem ana yemek olarak hem de aperatif olarak servis edilebilen cevizli köfte, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu makalede, cevizli köftenin nasıl yapıldığına ve hangi malzemelerin gerektiğine dair detaylı bir inceleme sunulacaktır.

Cevizli köfte için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (genellikle kuzu ya da dana eti tercih edilir)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar su (bulguru ıslatmak için)

Cevizli köfte yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Bulgurun Hazırlanması: İlk olarak, ince bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su eklenerek 10 dakika kadar bekletilir. Bu, bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Soğan ve sarımsaklar, ince ince doğranarak ya da rendeleyerek bir kenara alınır.

3. Kıymanın Hazırlanması: Bulgurlar yumuşadıktan sonra, kıyma, doğranmış soğan ve sarımsak, biber salçası, ceviz içi, baharatlar ve zeytinyağı ile birlikte iyice yoğrulur. Karışımın homojen bir kıvam alması önemlidir.

4. Şekil Verme: Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak oval veya yuvarlak köfteler şekillendirilir.

5. Pişirme: Şekil verilen köfteler, önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ile kızartılır veya fırında pişirilir. İsteğe bağlı olarak köfteler, sebzelerle birlikte pişirilebilir.

6. Servis: Pişen köfteler, yanında yeşillikler ve yoğurt ile birlikte sıcak servis edilir.

Cevizli köfte, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı zenginleştirecek. Aile ve misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu lezzetli tarif, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne seriyor.