Elazığ yoğurtlu köfte tarifi nasıl yapılır?

Elazığ mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan yoğurtlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu makalede, Elazığ yoğurtlu köftenin tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Yoğurtlu köfte hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su

Yoğurtlu köfte yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Öncelikle, kıymayı bir kaba alın. İçine ince rendelenmiş soğanı, ince bulguru, yumurtayı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.

3. Bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra köfteleri haşlayın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişmeleri yeterli olacaktır.

4. Köfteleri süzgeç yardımıyla alıp, bir kenarda bekletin.

5. Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın.

6. Pişen köfteleri bir servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız yoğurdu dökün.

7. Tereyağını bir tavada eritip, üzerine pul biber ekleyerek sos hazırlayın. Bu sosu köftelerin üzerine gezdirin.

Yoğurtlu köfte, özellikle sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Yanında pilav veya lavaş ekmeği ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edildiğinde, yemeğin lezzeti daha da artacaktır.

Elazığ yoğurtlu köfte, yöresel bir lezzet olmasının yanı sıra, besin değerleri açısından da oldukça zengindir. Kıyma protein kaynağı iken, yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlamaktadır. Bu yemek, aile sofralarında veya özel günlerde tercih edilebilecek şık ve doyurucu bir seçenektir. Sonuç olarak, Elazığ yoğurtlu köfte tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve aşamaların dikkatlice uygulanması, yemeğin başarısını artıracaktır. Afiyet olsun!