Fırında İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Fırında İzmir köfte, geleneksel İzmir köftesinin fırında pişirilerek daha hafif ve pratik bir şekilde hazırlanan lezzetli bir versiyonudur. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 2-3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
- 1 çay bardağı galeta unu veya irmik
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos İçin:
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Köfte harcını hazırlamak için; kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, galeta unu, domates salçası ve baharatları derin bir kasede iyice yoğurun.
- Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekilli köfteler yapın.
- Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Sosu hazırlamak için; rendelenmiş domates, doğranmış biberler, domates salçası, sıcak su ve baharatları bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Köfteler kızarıp sos kıvam alınca fırından çıkarın.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını dinlendirmek köftelerin dağılmamasını sağlar
- Köfteleri fırın tepsisine dizmeden önce az yağla kızartırsanız daha lezzetli olur
- Sosa bir çay kaşığı şeker ekleyerek domatesin asitliğini alabilirsiniz
- Fırının ısısını ve pişme süresini fırınınıza göre ayarlayın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz
- Yanında mevsim salatası ile harika bir öğün olur
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
