Fırında yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır?

Fırında yeşil mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da hafif bir öğün olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, yeşil mercimeğin besin değerleri, tarifin adım adım hazırlanışı ve pişirme yöntemleri hakkında detaylı bilgi sunulacaktır.

Yeşil mercimek, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir gıda maddesidir. Aşağıda yeşil mercimeğin bazı besin değerleri yer almaktadır:

• Yüksek protein içeriği: Mercimek, bitkisel kaynaklı protein açısından zengindir.
• Lif kaynağı: Sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir.
• Vitamin ve mineral açısından zengin: Özellikle B vitaminleri, demir ve fosfor içerir.
• Düşük yağ içeriği: Sağlıklı beslenme için iyi bir alternatiftir.

Fırında yeşil mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Yeşillikler (maydanoz, nane gibi)

Yeşil mercimek köftesinin hazırlanış süreci, aşağıdaki aşamalardan oluşmaktadır:

1. Mercimeklerin Haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.

2. Bulgurun Hazırlanması: Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kabın içerisine alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin.

3. Soğan ve Sarımsak: Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

4. Karışımın Birleştirilmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Ardından pul biber, kimyon, tuz ve limon suyunu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: Son olarak doğranmış yeşillikleri (maydanoz, nane) karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

Fırında yeşil mercimek köftesinin pişirme işlemi şu şekilde yapılmaktadır:

1. Fırının Hazırlanması: Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya şekil verin.

3. Pişirme İşlemi: Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Fırında yeşil mercimek köftesi, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, marul veya çeşitli soslar ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, meze olarak veya hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.

Fırında yeşil mercimek köftesi, besleyici ve lezzetli bir alternatiftir. Hem vegan hem de vejetaryen diyetlerde yer alabilecek bu tarif, sağlıklı beslenme arayışında olanlar için harika bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması, bu tarifi mutfaklarınızda denemeniz için bir sebep sunmaktadır. Afiyet olsun!