İçli Köfteyi Fırında Pişirme Rehberi
Fırında İçli Köfte Nedir?
Geleneksel olarak kızartılan veya haşlanan içli köfteyi fırında pişirmek, daha hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. Aynı lezzeti korurken daha az yağ kullanmanızı sağlar. İşte adım adım fırında içli köfte tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- Dışı için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı un, 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber, pul biber
- İç harcı için: 250 gr kıyma, 2 adet orta boy soğan (küp doğranmış), 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı salça, tuz, karabiber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz
- Üzeri için: Zeytinyağı veya sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
- Bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın
- İç harcı hazırlamak için tavaya yağı alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Salça ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştırın
Hamur Hazırlığı:
- Şişen bulgurun suyunu süzün
- İrmik, un, yumurta, rendelenmiş soğan, salça ve baharatları ekleyip yoğurun
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin
Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizi ıslatarak parçaları açın
- Ortasına iç harçtan koyup kapayın
- Yuvarlak veya oval şekil verin
Fırında Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- İçli köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine fırça ile az miktarda sıvı yağ sürün
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin
- Altın rengi alana kadar pişmeye devam edin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok sert olursa biraz su, çok yumuşak olursa biraz un ekleyin
- Fırın tepsisine dizmeden önce yağlamayı unutmayın
- Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin
- Daha çıtır olması için son 5 dakika ızgara modunda pişirebilirsiniz
Servis Önerisi:
Sıcak olarak yoğurt ve mevsim salata eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
