Köfteli bulgurlu süzme yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bu çorba, süzme yoğurt ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. İçindeki baharatlı köfteler ve üzerindeki kızgın tereyağlı sos, hem doyurucu hem de şifa dolu bir lezzet şöleni sunuyor.
Köfteli Bulgurlu Süzme Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 litre su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, nane, pul biber
Köftesi İçin:
- 250 gram kıyma
- 1/4 su bardağı ince bulgur
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- Karabiber, tuz, kimyon
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
1. Köfte Hazırlığı:
- Köftelik malzemeleri bir kasede iyice yoğurun
- Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın
- Köfteleri bir kenarda dinlenmeye bırakın
2. Çorba Terbiyesi:
- Süzme yoğurdu, yumurtayı ve unu derin bir tencerede çırpın
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin
- Pirinci ve bulguru ekleyin
3. Pişirme:
- Tencerenin altını açın ve kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin
- Köfteler pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin
- Ara sıra karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin
4. Sos Hazırlığı:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin
- Nane ve pul biberi ekleyip kızdırın
5. Servis:
- Çorbayı kaselere alın
- Üzerine kızdırılmış tereyağlı sosu gezdirin
- Sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Yoğurt kesilmesin diye sürekli karıştırın
- Köfteleri çok büyük yapmayın, içleri çiğ kalabilir
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur
- Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
