Közde pişirilmiş patlıcanlı köfte kebabı nasıl yapılır?

Közde pişirilmiş patlıcanlı köfte kebabı, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında mangal başında yapılan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Bu makalede, közde pişirilmiş patlıcanlı köfte kebabının yapım aşamalarını, malzemelerini ve pişirme tekniklerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Közde pişirilmiş patlıcanlı köfte kebabı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 dal maydanoz (isteğe bağlı)

Közde pişirilmiş patlıcanlı köfte kebabı yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli aşamalar bulunmaktadır:

Patlıcanları közde pişirmek için öncelikle iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan közde pişirin. Patlıcanlar közde pişerken, dış kabukları yanacak ve iç kısmı yumuşayacaktır. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir kaseye alın.

Kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, közlenmiş ve doğranmış patlıcanları, zeytinyağını, galeta ununu, yumurtayı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamını kontrol edin; eğer çok suluysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

Yoğrulan köfte harcını avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Şişe dizmek için uygun boyutlarda köfteler hazırlayın. Şişleri ıslatmayı unutmayın; bu, köftelerin yapışmasını önleyecektir.

Közde köfte kebabını pişirmek için öncelikle mangalınızı hazırlayın. Köfteleri şişlerden ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Közde pişirme işlemi, köftelerin lezzetini artıracak ve onlara hoş bir aroma katacaktır.

Közde pişirilmiş patlıcanlı köfte kebabını sıcak servis edin. Yanında taze sebzeler, yoğurt veya salata ile birlikte sunabilirsiniz. Bu tarz yemekler, özellikle yaz aylarında pikniklerde veya barbecue etkinliklerinde tercih edilmektedir.

Közde pişirilmiş patlıcanlı köfte kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Hazırlanması oldukça pratik olan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak, bu lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!