Mercimekli içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yiyecek, özellikle vejetaryenler ve vejetaryen beslenme tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu yazıda, mercimekli içli köfte tarifini adım adım açıklayacak ve dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulayacağız.

Mercimekli içli köfte yapımı için gereken malzemeler şu şekildedir:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Mercimekli içli köfte yapımının ilk adımı mercimeği hazırlamaktır. Mercimekleri bol su ile yıkadıktan sonra, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzüp soğumaya bırakın.

İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Bu süre zarfında bulgurun suyu tamamen çekmesi ve yumuşaması gerekmektedir.

Bir tavada, sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Haşlanmış mercimeği, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Son olarak, nar ekşisini ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.

Şişmiş bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine soğuyan iç harcı ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse tuz ve baharat ekleyerek tatlandırın. Harcın kıvamı, şekil vermeye uygun olmalıdır.

Mercimekli içli köftenizi şekillendirmek için, bir miktar harç alarak avuç içinde yuvarlayın. Ardından, parmaklarınızla ortasını açarak içini boşaltın. İç harcı yerleştirdikten sonra, köftenin ağzını kapatın. Hazırladığınız köfteleri derin bir yağda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirmelisiniz.

Mercimekli içli köfteyi sıcak servis yaparak yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de oldukça lezzetli olacaktır.

Mercimekli içli köfte, hem yapımı eğlenceli hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun!