Patlıcan sarmalı köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patlıcan sarmalı köfte, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve köftenin lezzeti bir araya gelerek harika bir tat oluşturur. İşte patlıcan sarmalı köfte tarifi.

Patlıcan sarmalı köfte için gerekli olan malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
• Domates sosu (üzeri için)

Patlıcan sarmalı köfte yapımına başlamadan önce, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları yıkayın ve her birini ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkararak kabuklarını ince bir şekilde bırakın. Patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekleterek acılığını alabilirsiniz. Ardından durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Köfte Harcının Hazırlanması

Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve doğranmış maydanozu birleştirin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Patlıcanların Kızartılması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını da hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

4. Köftelerin Sarılması

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak patlıcan dilimlerinin üzerine yerleştirin. Patlıcanları köftenin üzerine sarın ve bir kürdan ile sabitleyin.

5. Pişirme Aşaması

Sarmalanan köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates sosunu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Patlıcan sarmalı köfte, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile de mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemek, misafirleriniz için özel bir sunum yapma imkanı sunar.