Patlıcanlı sulu köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Patlıcanlı sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda, patlıcanlı sulu köfte yapımına dair detaylı bir tarif ve gerekli malzemeler yer almaktadır.

Patlıcanlı sulu köfte yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Köfte için

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)

• Sos ve Patlıcan için

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Patlıcanlı sulu köfte yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Köftelerin Hazırlanması:

Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon bir kapta iyice yoğrulur. Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.

2. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır ve tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve kızartma esnasında daha az yağ çekmesini sağlar.

3. Sosun Hazırlanması:

Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır, doğranmış patlıcanlar eklenir ve kızartılır. Kızaran patlıcanlar tencereden alınarak bir kenara bırakılır. Aynı tencereye rendelenmiş domates, biber ve sarımsak eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

4. Köftelerin Pişirilmesi:

Kızaran sosun üzerine köfteler yerleştirilir ve üzerine su veya et suyu eklenir. Yüksek ateşte kaynamaya bırakılır, ardından ateş kısılıp köfteler pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) beklenir.

5. Servis:

Patlıcanlı sulu köfte sıcak servis edilir. İsteğe göre yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulabilir. Ayrıca, üzerine taze maydanoz serpiştirmek de hoş bir sunum sağlar.

Patlıcanlı sulu köfte, hem lezzeti hem de hazırlanması kolaylığı ile evde yapılabilecek pratik bir yemektir. Malzemelerin tazeliği, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarına uygun bir seçenek olan bu yemek, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir tarif olarak mutfaklarınıza konuk olacaktır.