Sarı mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşırsınız mı?

Sarı mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı mezelerinden biridir. Vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için de mükemmel bir alternatiftir. Bu yazıda, sarı mercimek köftesinin yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif vereceğiz.

Sarı mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Sarı mercimek köftesinin yapılışı adım adım şöyle ilerlemektedir:

1. Mercimeklerin Haşlanması

İlk olarak, sarı mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Mercimeklerin fazla suyunu süzün ve bir kenara alın.

2. Bulguru Hazırlama

Ayrı bir kapta ince bulguru, haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün ve üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Bu aşamada bulgurların yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika beklemeniz yeterlidir.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış yeşil biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.

4. Karışımın Hazırlanması

Sotelediğiniz sebzeleri, şişmiş bulgurların ve haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırarak yoğurun. Karışım homojen hale gelene kadar bu işlemi devam ettirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ve limon suyunu da ekleyebilirsiniz.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. Dilerseniz köfteleri ince bir şekilde düzleştirerek servis tabağına yerleştirin.

Sarı mercimek köftesini marul yaprakları veya turşular ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında limon dilimleri ve yoğurt ile de sunum yapabilirsiniz.