Sebzeli bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sebzeli bulgur köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunan, besleyici değerleri yüksek bir yemektir. Genellikle vegan ve vejetaryen diyetlerde tercih edilen bu köfte tarifi, bulgurun yanı sıra çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Bu yazıda, sebzeli bulgur köftesinin nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız.

Sebzeli bulgur köftesi için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 su bardağı domates püresi
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un (gerekirse)

Sebzeli bulgur köftesi yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Bulguru Hazırlama: - Öncelikle, ince bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.

2. Sebzeleri Hazırlama: - Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve kabağı rendeleyin, yeşil biberi de küçük küpler halinde doğrayın.

3. Sebzeleri Soteleme: - Tavada zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, havuç, kabak ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

4. Bulgur ve Sebzeleri Birleştirme: - Şişen bulguru bir kaseye alın. Üzerine sotelenmiş sebzeleri, domates püresini, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşillikleri Ekleyin: - Doğranmış maydanoz ve naneyi de karışıma ekleyin. İsterseniz, köftelerin daha iyi şekil alması için un ekleyebilirsiniz.

6. Köfteleri Şekillendirme: - Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Tüm karışımı bu şekilde şekillendirin.

7. Pişirme: - Köfteleri isterseniz fırında, isterseniz tavada az bir yağ ile kızartarak pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için 180° C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirmek yeterlidir.

Sebzeli bulgur köftesini sıcak servis edebilir, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslarla da tatlandırabilirsiniz.

Sebzeli bulgur köftesi, düşük kalorili bir seçenek olmasının yanı sıra, bulgur sayesinde lif açısından zengindir. Ayrıca sebzelerle birlikte vitamin ve mineral alımınızı artırır. Vegan ve vejetaryen diyetine uygun olması, bu tarifi daha da cazip kılmaktadır.

Sebzeli bulgur köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, misafirleriniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir. Sağlıklı beslenme ve lezzetli yemeklerin bir arada olduğu bu tarifi mutlaka denemelisiniz!