Yoğurtlu nohutlu köfte çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Bu çorba, nohut, köfte ve yoğurtun birleşimiyle oluşturulan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Geleneksel olarak soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, aynı zamanda misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Aşağıda, yoğurtlu nohutlu köfte çorbasının yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.
Malzemeler
Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır: - 1 su bardağı nohut
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- 4-5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
Yoğurtlu nohutlu köfte çorbasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı: - 1. Nohutların Ön Hazırlığı: Nohutları bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün, nohutları süzüp, taze su ile haşlayın. Nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 2. Köftelerin Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla köfte harcını yoğurun. Küçük köfteler yaparak hazırlayın.
- 3. Çorbanın Hazırlığı: Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin, üzerine haşlanmış nohutları ve köfteleri ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- 4. Pirincin Eklenmesi: Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- 5. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: Yoğurdu, yumurtayı ve bir miktar sıcak çorba suyunu bir kasede çırpın. Bu karışımı çorbaya ekleyin. Karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- 6. Baharatların Eklenmesi: Nane ve pul biberi ekleyerek lezzetini artırın.
- 7. Servis: Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Nohutun haşlanması sırasında içine bir çay kaşığı tuz eklemek, nohutların lezzetini artıracaktır.- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir çorba için daha az su kullanabilirsiniz.- Yoğurt ve yumurta karışımını doğrudan kaynayan çorbaya eklememeye dikkat edin; aksi takdirde yoğurt kesilebilir.- Çorbanın üzerini, tavada hafifçe kavrulmuş pul biber ve nane ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu nohutlu köfte çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilebilirken, aynı zamanda yaz aylarında soğuk olarak da servis edilebilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtarak, aile sofralarına ve misafirlerinize hitap edecek bir lezzettir.
|
.jpg "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sulu Köfte")
