4 kişilik mercimekli köfte nasıl yapılır, tarif nedir?

Mercimekli köfte, besleyici içeriği ve lezzetiyle dikkat çeken, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uyum sağlayan bir Türk mutfağı tarifidir. Hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bu köfte, mercimek ve bulgurun birleşimiyle yapılan sağlıklı bir alternatiftir. İşte 4 kişilik mercimekli köfte tarifi.

Mercimekli köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım limonun suyu

1. İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Kavrulan soğan ve salça karışımını haşlanan mercimeklerin üzerine ekleyin.

4. İnce bulguru da tencereye ilave edin. Malzemelerin üzerine tuz, pul biber, karabiber ve limon suyunu ekleyin.

5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı bir kenara alarak soğumasını bekleyin.

6. Soğuyan karışıma ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

7. Elde ettiğiniz karışımı avuç içinde şekil vererek köfte haline getirin.

8. Hazırladığınız mercimekli köfteleri servis tabağına alarak yanında marul, limon dilimleri ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Mercimekli köfte, hem yapımı kolay hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Sağlıklı içerikleriyle herkesin beğenisini kazanacak olan mercimekli köfteyi denemeniz dileğiyle!