50 adet içli köfte nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?

İçli köfte, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biri olarak bilinir. Dışı ince bulgur ve un karışımından yapılan, içi ise kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bir harç ile doldurulan bu yemek, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Aşağıda, 50 adet içli köfte hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif bulunmaktadır.

İçli köfte yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlamak gerekmektedir. İşte 50 adet içli köfte için gereken malzemeler:

• 500 gram ince bulgur
• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su (gerekirse)
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet büyük soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

İçli köftenin lezzetinin sırrı, iç harcın doğru bir şekilde hazırlanmasında yatmaktadır. İşte iç harcın hazırlanış aşamaları:

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Karabiber, pul biber ve naneyi ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
• İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Dış harcı hazırlamak için bulgurun yeterince yumuşaması ve un ile karıştırılması gerekmektedir:

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine tuz ekleyin.
• Üzerine sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürmektedir.
• Şişen bulgurların üzerine un ve yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse su ekleyerek hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Şimdi hamurdan içli köfteleri şekillendirme aşamasına geçebiliriz:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açarak ince bir disk haline getirin.
• Ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Tüm hamur ve iç harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

İçli köfteleri kızartmak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Derin bir tavada yeterli miktarda yağı ısıtın.
• Isınan yağda içli köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

İçli köfteler genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, içli köfteyi servis ederken üzerine nar ekşisi veya limon suyu dökerek lezzetini artırabilirsiniz.

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yukarıda verilen tarif ile 50 adet içli köfte hazırlayarak sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!