Adana fellah köftesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Adana fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Adana iline özgü olan bu köfte, yöresel malzemeleri ve kendine has tadı ile hem yerel hem de uluslararası düzeyde tanınmaktadır. Fellah köftesi, özellikle kebap kültürü ile bütünleşmiş olan Adana'nın zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır. Adana'nın yanında, diğer Güneydoğu Anadolu illerinde de farklı versiyonlarıyla tüketilmektedir.

Adana fellah köftesi hazırlamak için gereken malzemeler, lezzetin temelini oluşturur. İşte ihtiyacınız olan ana malzemeler:

• Kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• İri bulgur
• Soğan
• Sarımsak
• Domates
• Yeşil biber
• Maydanoz
• Baharatlar (pul biber, kararbiber, kimyon, tuz)
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Sıcak su

Adana fellah köftesi yapımında izlenecek adımlar, lezzetli ve doyurucu bir sonuç elde etmek için oldukça önemlidir. İşte adım adım tarifi:

İlk olarak, iri bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek şişmesini bekleyin. Bulgurlar suyu çekip yumuşadıktan sonra, karıştırarak havalandırın.

Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış yeşil biberi ve domatesi ekleyin. Bu karışıma baharatları da ilave ederek iyice yoğurun.

Şişen bulguru kıyma karışımına ekleyin. Taze maydanozu ince ince doğrayarak karışıma ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Hamur haline gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İsteğe bağlı olarak, köftelerin ortasına parmak basarak şekil verebilirsiniz.

Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış ızgara veya mangalda pişirin. Pişirme sırasında köftelerin her iki tarafını da eşit şekilde pişirmeye özen gösterin.

Adana fellah köftesi, genellikle yanında lavaş ekmeği, yeşil salata ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, nar ekşisi veya acılı sos ile tatlandırarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Adana fellah köftesi, sağlıklı beslenme açısından da dikkat çeken bir yemektir. İçerdiği bulgur, lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bunun yanı sıra, köftenin içinde yer alan sebzeler ve baharatlar, yemeğin hem lezzetini artırmakta hem de sağlık açısından fayda sağlamaktadır.

Sonuç olarak, Adana fellah köftesi, hem lezzeti hem de görselliği ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kendi mutfağınızda denemek için bu tarifi kullanarak, sevdiklerinize keyifli bir yemek sunabilirsiniz.