Dana rosto köfte nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?

Dana rosto köfte, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir yemeğidir. Özellikle özel günlerde ve aile toplantılarında sofraları süsleyen bu lezzet, hem pratik hazırlanması hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Dana rosto köfte, dana etinin belirli bölümlerinden hazırlanarak, köfte harcıyla birleştirilmesi ile elde edilen bir yemektir. Aşağıda, dana rosto köftenin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Etin Hazırlanması: İlk olarak, 500 gram dana rosto etini ince ince kıyın veya bir et makinesinde çekin. Etin, köftenin lezzetini artıracak şekilde yağlı bir parça olması tercih edilir. Bu, köftenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

2. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: 1 adet soğanı ve 2-3 diş sarımsağı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsağın köfte harcına eklenmesi, köftenin aromatik tadını zenginleştirir.

3. Köfte Harcının Oluşturulması: Kıyılmış dana rosto etini, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı bir kapta birleştirin. Üzerine 1 su bardağı galeta ununu, 1 adet yumurtayı, yarım çay bardağı zeytinyağını, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın, köfte şekli alacak kadar homojen bir kıvamda olması gerekmektedir.

4. Şekil Verme: Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. İsterseniz köfteleri yassı hale getirerek şekil verebilirsiniz. Bu aşamada köftelerin üzerini hafifçe unlayarak yapışmalarını önleyebilirsiniz.

5. Pişirme: Hazırlanan köfteleri önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartarak pişirin. Alternatif olarak, köfteleri fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Fırında pişirme, köftelerin daha az yağlı olmasını sağlar.

Dana rosto köfte, yanında pilav, patates püresi veya mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt veya acılı sos ile de zenginleştirilebilir.