Dışında tavuk kıyması olan içli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma ile yapılan iç harcı, dış kısmı bulgur veya irmik hamurundan oluşan bu geleneksel yemek, farklı malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir. Bu makalede, dışında tavuk kıyması olan içli köfte yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

İçli köfte yapmak için gereken malzemeler iki ana gruba ayrılabilir: dış hamur ve iç harcı.

• Dış Hamur İçin

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

• İç Harcı İçin

• 300 gram tavuk kıyması
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ve baharatlar (karabiber, pul biber)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

İçli köfte yapımında ilk adım, iç harcının hazırlanmasıdır. Tavuk kıymalı iç harcı, lezzetini artıracak şekilde pişirilmelidir.

1. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.

2. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Tavuk kıymasını ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.

4. Biber salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

5. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyin.

6. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyin ve ocaktan alın.

1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün.

2. Bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).

3. Şişen bulgura irmiği, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin.

4. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve hamur kıvamına getirin.

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.

2. Avuç içinde yuvarlayarak açın ve ortasına iç harçtan koyun.

3. Hamurun kenarlarını kapatarak yuvarlayın veya oval şekil verin.

4. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.

1. Derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın.

2. Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice sıcak yağda kızartın.

3. Altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın.

4. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

İçli köfteler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, limon dilimleri ile de tatlandırılabilir.

Dışında tavuk kıyması olan içli köfte, lezzeti ve doyuruculuğu ile hem misafir sofralarını süsleyen hem de aile yemeklerinde tercih edilen bir tariftir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek veya nar ekşisi ile tatlandırılarak servis edilebilir. Bu geleneksel lezzeti evde kolaylıkla hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.