Esmer bulgurla mercimek köftesi nasıl yapılır?

Esmer bulgur ve kırmızı mercimeğin lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu köfteler, hem besleyici hem de pratik bir alternatif sunuyor. Tamamen bitkisel malzemelerle yapılan tarif, vejetaryen ve vegan mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday. Yapım aşamalarındaki püf noktaları dikkate alındığında, kıvamı mükemmel köfteler elde etmek oldukça kolaylaşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Esmer Bulgurla Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı esmer bulgur
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Maydanoz (bir avuç, ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı nane, nar ekşisi

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Toplam Süre: 35 dakika

Servis: 4-6 kişilik

Yapılışı:

1. Mercimekleri Haşlayın:

Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın.
Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

2. Bulguru Islatın:

Esmer bulguru derin bir kaseye alın.
Üzerine sıcak haşlanmış mercimekleri ve suyunu ekleyin (mercimekler sıcakken bulgurun üzerine dökülmeli).
Kapağını kapatıp 15-20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.

3. Soğanı Kavurun:

Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

4. Karışımı Hazırlayın:

Şişen bulgur ve mercimek karışımını geniş bir kaba alın.
Üzerine kavurduğunuz soğan ve salçayı ekleyin.
Kimyon, karabiber, pul biber, tuz, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun (gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz).

5. Köfteleri Şekillendirin:

Karışım ele yapışmayacak kıvama geldiğinde, köfte şekli verin.
Köfteleri servis tabağına dizin.

6. Servis Yapın:

Mercimek köftelerini marul yaprakları ile süsleyip, yanında nar ekşisi veya limon dilimleri ile servis edin.

Püf Noktaları:

Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
Bulgurun iyice şişmesi için sıcak mercimekle karıştırıp bekletin.
Köfte karışımı ele yapışıyorsa biraz daha bulgur veya un ekleyebilirsiniz.
Esmer bulgur, normal bulgura göre daha sert olabilir, bu nedenle şişme süresine dikkat edin.

Besin Değeri (Yaklaşık):