Fritözde içli köfte nasıl kızartılır? tarifi nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, dış kısmı ince bulgurdan hazırlanan hamur ile iç kısmı genellikle kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan bir harç ile doldurulmaktadır. Fritözde içli köfte, geleneksel yöntemlerin yanı sıra modern bir pişirme tekniği sunarak, daha az yağ kullanımı ile kızartma işlemi gerçekleştirir. Bu makalede, fritözde içli köfte nasıl yapılır sorusunun yanıtını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

İçli köfte hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle sıralanabilir:

• Bulgur (orta boy) - 2 su bardağı
• Un - 1 su bardağı
• Sıcak su - 1 su bardağı
• Yumurta - 1 adet
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Kıymalı iç harcı için
• Kıyma - 300 gram
• Soğan - 1 adet (ince doğranmış)
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon) - isteğe bağlı
• Yemeklik yağ - 2 yemek kaşığı

İçli köfte hazırlamak için öncelikle bulgurların hazırlanması gerekmektedir. Bulgurlar bir kaba alınarak üzerine sıcak su eklenir ve yaklaşık 10-15 dakika bekletilir. Bu süre zarfında bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.

İç harcı hazırlamak için, bir tavada yemeklik doğranmış soğanlar, yemeklik yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenerek, etin rengi değişene kadar pişirilir. Baharatlar eklenerek, karıştırılır ve ocaktan alınır. İç harcın soğuması beklenir.

Şişen bulgurlar, un, yumurta ve tuz ile yoğrulmaya başlanır. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hazırlanan hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde açılır.

Açılan hamurun ortasına soğuyan iç harçtan koyulup, kenarları kapatılarak yuvarlanır. Bu işlem tüm hamur için tekrarlanır.

Fritöz, önceden ısıtılır ve 180 dereceye ayarlanır. Hazırlanan içli köfteler, fritöze yerleştirilerek 5-7 dakika kadar altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında köftelerin üzerine yağ ile hafifçe fırça ile sürmek, daha çıtır bir kıvam elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Fritözde kızartılan içli köfteler, sıcak olarak servis edilmeli, yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulması önerilmektedir.

Sonuç olarak, fritözde içli köfte, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alabilir. Uygulanan tarif, sağlıklı bir pişirme yöntemi ile birleştirildiğinde, içli köfte lezzetini en üst düzeye çıkarmaktadır.