Köz patlıcanlı köfteli kebap nasıl yapılır?

Köz patlıcanlı köfteli kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görselliği hem de tadı ile damakları şenlendiren bu yemek, özellikle yaz aylarında mangal keyfinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Aşağıda köz patlıcanlı köfteli kebabın yapılışı ile ilgili detaylı bir rehber bulabilirsiniz.

Köz patlıcanlı köfteli kebap için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4-5 adet patlıcan
• Domates ve biber (süsleme için)

1. Köfte Harcının Hazırlanması: - Kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsakları bir kapta karıştırın. - Üzerine ince bulguru, yumurtayı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harç, köfte yapılacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

2. Köz Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanları közlemek için ateşte veya fırında pişirin. - Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Yoğrulmuş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizle yuvarlayın veya şekil verin. - Şekil verdiğiniz köfteleri şişlere dizin.