Patlıcan püresi ile köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Patlıcan püresi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcanın pişirilerek ezilmesiyle elde edilen bir sostur. Bu pürede, patlıcanın kendine has tat ve aroması öne çıkarken, köfte ile birleştiğinde eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Bu makalede, patlıcan püresi ile köfte yapımının detaylarını bulacaksınız.

Patlıcan püresi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Köfteyi hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu ya da dana)
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Patlıcan püresini hazırlamak için önce patlıcanları közlemek gerekmektedir. Bunun için:

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Közlenmiş patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Püresini elde etmek için bir çatalla ezin veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin.

Köfteyi hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
• Köfteleri ızgara, tavada ya da fırında pişirebilirsiniz.

Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız patlıcan püresini ekleyin. İsteğe bağlı olarak, yanına pirinç pilavı veya salata ile birlikte sunabilirsiniz. Patlıcan püresi, köftenin lezzetini artıracak ve yemeye doyamayacağınız bir tabak oluşturacaktır.