Salçasız içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçasız içli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıymalı iç harcı ile yapılan bu köfte, iç harcının bulgur ve irmik ile hazırlanmasıyla dikkat çeker. Salçasız içli köfte, özellikle hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte, salçasız içli köfte tarifine dair detaylı bir rehber:

Dış Harcı İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (gerekirse)

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 2 adet soğan (orta boy)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)

1. Dış Harcın Hazırlanması: - Öncelikle bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine irmiği ekleyin ve tuz ilave edin. - Karışımın üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. - Bulgurlar şiştikten sonra yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın. - Pişen harcın içine tuz, karabiber ve isteğe bağlı maydanozu ilave edin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Şişmiş bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Avuç içinde açarak yuvarlak bir şekil verin ve ortasına iç harcından koyun. - Kenarlarını kapatıp, köfte şekli vermek için yuvarlayın.

4. Pişirme: - Hazırladığınız içli köfteleri derin bir tavada ya da fritözde kızartabilirsiniz. - Kızartma işlemi sırasında köftelerin altın rengini alana kadar pişirin.

Salçasız içli köfteyi sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt ve turşu ile sunabilir, çeşitli soslarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edilmeye de uygündür.

Salçasız içli köfte, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile sofralarınızı zenginleştirecek bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.