Tavuklu fellah köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tavuklu fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu yemek, Adana yöresine ait bir köfte çeşidi olarak bilinse de, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde farklı yorumlarla yapılmaktadır. Genellikle kıyma, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan köftelerin tavuk etiyle yapılan versiyonu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Tavuklu fellah köftesi, özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için idealdir.

Tavuklu fellah köftesi yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• Galeta unu (kıvam için)

Tavuklu fellah köftesinin yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması:

Öncelikle tavuk göğsü haşlanarak didiklenir. Haşlama işlemi sırasında, tavuk etinin daha lezzetli olması için tuz eklenebilir. Didiklenmiş tavuk, köftelerin ana malzemesi olacaktır.

2. Bulguru Hazırlama:

İnce bulgurlar bir kapta sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir. Bulgurların şişmesi, köftelerin daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

3. Soğan ve Sarımsakların Doğranması:

Soğan ve sarımsak ince ince doğranarak bir tavada zeytinyağı ile kavrulur. Kavrulmuş soğan ve sarımsak, köftelere lezzet katmak için önemlidir.

4. Karışımın Hazırlanması:

Bulgurlar şiştikten sonra, didiklenmiş tavuk, kavrulmuş soğan ve sarımsak, salça, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz bir kapta iyice yoğrulur. Karışımın kıvamı için gerekirse galeta unu eklenir.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi:

Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. İstenirse köftelerin üzerine çatalla şekil verilebilir.

6. Pişirme Aşaması:

Köfteler, yağda kızartılabileceği gibi fırında da pişirilebilir. Fırında pişirme işlemi için 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilmesi önerilir.

Tavuklu fellah köftesi, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt, salata veya pilav ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, köftelerin üzerine limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz.

Tavuklu fellah köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek bir yemektir. Kolayca hazırlanması ve zengin malzeme çeşitliliği ile her damak zevkine hitap eder. Bu tarif ile mutfaklarınızda lezzet dolu anlar geçirmeniz dileğiyle.