Vegan yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır?

Vegan mutfağında yer alan yeşil mercimek köftesi, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunarak sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemektedir. Bu makalede, vegan yeşil mercimek köftesinin nasıl yapılacağını adım adım açıklayacak ve köftenin besin değerleri hakkında bilgi vereceğiz.

Yeşil mercimek köftesi hazırlarken kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz ve yeşil soğan (süsleme için)

1. Mercimeklerin Haşlanması İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra suyu süzün ve mercimeklerin soğumasını bekleyin.

2. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3. Bulgurun Hazırlanması Ayrı bir kapta ince bulguru bir miktar sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar suyu çekene kadar dinlendirin.

4. Karışımın Hazırlanması Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın. Üzerine kavrulmuş soğan ve sarımsak, domates salçası, biber salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak ıslatılmış bulguru da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Köfteleri düz bir zemin üzerinde yerleştirin.

6. Servis ve Süsleme Hazırladığınız köfteleri maydanoz ve yeşil soğan ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında marul veya yeşil salata ile sunmak da hoş bir seçenek olacaktır.

Vegan yeşil mercimek köftesi, zengin protein ve lif içeriği ile dikkat çekmektedir. Ayrıca, mercimekler demir, folik asit ve diğer vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu köfte, vejetaryen ve vegan beslenme biçimi için mükemmel bir protein kaynağıdır.

Vegan yeşil mercimek köftesi, hem besleyici hem de hazırlaması kolay bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilir. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için oldukça uygun bir seçenektir. Bu tarif, aynı zamanda damak zevkinize göre çeşitli baharatlar ve malzemeler eklenerek kişiselleştirilebilir. Vegan mutfağında yeni lezzetler keşfetmek isteyen herkes için denemeye değer bir tariftir.