Ekşili köfte bezelyeli tarifinde hangi malzemeler var?

Ekşili köfte bezelyeli tarifi, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Besleyici malzemelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, aile sofralarında ve misafirlerde unutulmaz bir tat sunar. Adım adım yapılışını keşfedin ve mutfakta harikalar yaratın.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Köfte Bezelyeli Tarifi

Ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve bezelye ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşir. Bu tarifte kullanılması gereken malzemeler hem besleyici hem de lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. İşte ekşili köfte bezelyeli tarifinde yer alan ana malzemeler:

Kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
İnce bulgur
Yumurta
Soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
Maydanoz (ince doğranmış)
Taze bezelye
Domates (rendelenmiş veya doğranmış)
Limon suyu
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Su veya et suyu (köfteleri pişirmek için)
Sıvı yağ (kızartma için)

Köfte Harcı Hazırlığı

Ekşili köfte yapımında ilk adım köfte harcının hazırlanmasıdır. Köfte harcı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Bir kaba kıyma, ince bulgur, yumurta, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
Malzemeler iyice yoğrulur. Harcın kıvamı, şekil alabilecek kadar sert olmalıdır.
Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve köfteler oluşturulur.

Bezelye ve Sos Hazırlığı

Köftelerin pişirilmesi için bezelye ve sosun hazırlanması gerekmektedir. İşte bu aşamada dikkat edilmesi gerekenler:

Bezelyeler temizlenir ve yıkanır.
Bir tencerede sıvı yağ ısıtılır, ardından rendelenmiş domates eklenir ve bir süre kavrulur.
Kavrulan domateslerin üzerine bezelyeler eklenir ve birkaç dakika pişirilir.
Pişirme işlemi sırasında su veya et suyu eklenerek sos karıştırılır.
Sosun ekşili olmasını sağlamak için limon suyu ilave edilir.

Köftelerin Pişirilmesi

Köfteler, hazırlanan sos içinde pişirilerek lezzetini kazanır. Aşağıdaki adımlar bu süreci açıklar:

Hazırlanan köfteler, bezelyeli sosun içine yerleştirilir.
Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte köfteler pişene kadar beklenir.
Köfteler pişerken, arada bir karıştırmak önemlidir; böylece sos köftelere iyice geçer.

Servis Önerileri

Ekşili köfte bezelyeli tarifinin servisinde dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:

Yemek sıcak servis edilmelidir.
Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir.
Üzerine taze nane veya maydanoz ile süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir.
Yanında limon dilimleri servis edilmesi, yemeğin lezzetini artırabilir.

Sonuç

Ekşili köfte bezelyeli tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve pişirme sürecine dikkat edilmesi, yemeğin kalitesini artırmaktadır. Bu tarif, aile yemekleri veya misafir sofraları için ideal bir tercihtir. Ekşili köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Bedahşan 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu tarifi denedim ama köftelerim dağıldı, ne yapmam gerekiyor?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Köftelerinizin dağılmaması için birkaç önemli noktaya dikkat etmeniz gerekiyor:

Malzeme Seçimi
Kıymanın yağ oranı %15-20 arasında olmalı. Çok yağsız kıyma köftelerin kurumasına ve dağılmasına neden olur.

Yoğurma Tekniği
Kıymayı çok fazla yoğurmayın, aksi halde köfteler sertleşir ve pişerken dağılabilir. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra sadece homojen hale gelene kadar yoğurun.

Bağlayıcı Malzemeler
1-2 yemek kaşığı galeta unu veya 1 yumurta ekleyerek köftelerinizin daha iyi tutmasını sağlayabilirsiniz.

Dinlendirme
Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.

Pişirme Tekniği
Köfteleri tavaya yerleştirdikten sonra hemen çevirmeyin. Altı iyice kızarana kadar bekleyin, sonra nazikçe çevirin.

Bu ipuçlarını uygulayarak daha lezzetli ve formunu koruyan köfteler yapabilirsiniz Bedahşan bey.