Erzincan köfte nasıl yapılır, lezzeti nasıldır?

Doğu Anadolu'nun incisi Erzincan'ın sembol lezzetlerinden biri olan bu köfte, özenle seçilmiş malzemeler ve geleneksel hazırlanış yöntemiyle dikkat çekiyor. Yöresel bir şölen sunan bu tarif, hem görünümü hem de damakta bıraktığı harmonik tatlılıkla mutfaklarda yerini almayı hak ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erzincan Köftesi: Yöresel Bir Lezzet Şaheseri

Erzincan köftesi, Doğu Anadolu Bölgesi'nin en meşhur yemeklerinden biridir. Özgün hazırlanış şekli ve eşsiz lezzetiyle hem yöre halkı hem de ziyaretçiler tarafından büyük beğeni toplar. İşte bu nefis köftenin yapılışı ve lezzet özellikleri:

Erzincan Köftesi Malzemeleri:

500 gram yağlı kıyma (kuzu-et karışımı tercih edilir)
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)

Erzincan Köftesi Nasıl Yapılır?

İnce bulgur bir kaseye alınır ve üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek 15-20 dakika şişmeye bırakılır
Rendelenmiş soğanın suyu iyice sıkılarak çıkarılır
Şişen bulgur, kıyma, soğan ve tüm baharatlar derin bir kapta yoğurulur
Hamur kıvamına gelen karışıma yavaş yavaş un eklenerek yoğurmaya devam edilir
Hamur ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır
Köfteler iki avuç arasında yuvarlanarak şekil verilir
Hazırlanan köfteler kaynamış tuzlu suda 10-15 dakika haşlanır
Haşlanan köfteler süzülerek servis tabağına alınır

Erzincan Köftesi Lezzet Özellikleri:

Kıvamı oldukça yumuşak ve ağızda dağılan bir yapıya sahiptir
Bulgur ve kıymanın mükemmel dengesi lezzetini karakterize eder
Baharatlar ölçülü kullanıldığı için hafif ve dengeli bir tadı vardır
Haşlama yöntemiyle pişirildiğinden hafif ve sağlıklı bir seçenektir
Soğanın suyunun sıkılması, köftelere acımsı bir tat vermez

Servis Önerileri:

Geleneksel olarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir
Üzerine eritilmiş tereyağı ve nane gezdirilebilir
Yanında turp, marul gibi çiğ sebzelerle sunulabilir
Pilav ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar

Erzincan köftesi, hem hazırlık aşamasındaki özeni hem de ortaya çıkan nefis lezzetiyle Türk mutfağının özgün yemeklerinden biridir. Yöreye özgü bu tarifi deneyerek Doğu Anadolu'nun mutfak kültürünü evinizde yaşatabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap