Fırında köfte ve patlıcan nasıl yapılır?

Fırında köfte ve patlıcan, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu yemek, hem lezzetli hem de pratik bir seçenek sunar. Özellikle misafir davetlerinde tercih edilen bu tarif, aynı zamanda sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi olarak da öne çıkar. İşte fırında köfte ve patlıcan yapmanın detaylı adımları.

Fırında köfte ve patlıcan tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• Köfte için: 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik vb.)
• Patlıcan için: 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

1. Köfte Harcının Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması için en az 10 dakika yoğurulması önerilir. İsteğe bağlı olarak, köfte harcına pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz. 2. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlarınızı alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. Tuzlu su içinde yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bekledikten sonra patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Dilerseniz köfteleri yassılaştırarak şekil verebilirsiniz.

4. Fırın Tepsisinin Hazırlanması: Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcan dilimlerini tepsiye dizin. Üzerine rendelenmiş domatesleri, doğranmış yeşil biberleri ve isteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyin.

5. Köftelerin Yerleştirilmesi: Hazırladığınız köfteleri patlıcanların üzerine yerleştirin. Tepsinin üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.

6. Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar fırında tutabilirsiniz.

Fırında köfte ve patlıcan yemeğinizi sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.