Gelincik otu köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Gelincik otu köftesi, doğanın sunduğu çeşitli bitkilerin ve sebzelerin kullanıldığı sağlıklı bir yemektir. Özellikle gelincik otu, besleyici özellikleri ve lezzeti ile öne çıkan bir malzemedir. Gelincik otu, halk arasında "gelincik" veya "gelincik otu" olarak bilinen bir bitkidir ve genellikle taze olarak tüketilir. Bu köfte tarifi, hem vegan hem de vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir.

Gelincik otu köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 300 gram taze gelincik otu
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet yumurta (veganlar için isteğe bağlı olarak kullanılmayabilir)
• 1 çay bardağı un (kıvam ayarlamak için)

Gelincik otu köftesi yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Adım: Gelincik Otu Hazırlığı

Taze gelincik otlarını iyice yıkayın ve sap kısımlarını ayıklayın. Ardından, doğrayarak bir kenara alın.

2. Adım: Bulguru Hazırlama

İnce bulguru bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

3. Adım: Soğan ve Sarımsak Soteleme

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

4. Adım: Tüm Malzemeleri Birleştirme

Şişmiş bulguru, doğranmış gelincik otunu, sotelenmiş soğan ve sarımsağı, tuz, baharatlar ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Karışımın kıvamını ayarlamak için gerekirse un ekleyebilirsiniz.

5. Adım: Köfteleri Şekillendirme

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

6. Adım: Pişirme

Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda zeytinyağı ile kızartın ya da fırında pişirin. Fırında pişirecekseniz, 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Gelincik otu köftesini yanında yoğurt sosu veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile lezzetini artırabilirsiniz.

- Gelincik otu, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir.- Bu köfte tarifi, mevsiminde taze gelincik otu bulamayanlar için kuru gelincik otu ile de yapılabilir, ancak bu durumda su miktarını ayarlamak önemlidir.- Vegan alternatifler için yumurta yerine bir miktar keten tohumu veya chia tohumu kullanabilirsiniz.

Gelincik otu köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Doğanın sunduğu taze malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir.