Hatay usulü fellah köftesi sosu nasıl hazırlanır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle bilinen bir mutfaktır. Bu yazıda, Hatay usulü fellah köftesi sosunun hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız. Fellah köftesi, ince bulgur ve baharatlarla hazırlanan, genellikle yoğurt veya sos ile servis edilen lezzetli bir yemektir. Sos, köftenin lezzetini artıran temel bir unsurdur.

Sosun hazırlanması için gereken başlıca malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı sıcak su

Fellah köftesi sosunun hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Zeytinyağını Tava İle Isıtma

İlk olarak bir tavada zeytinyağını ısıtın. Zeytinyağı, sosun temel lezzetini oluşturacak ve diğer malzemelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

2. Sarımsakların Eklenmesi

Isınan zeytinyağına ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar, hafifçe pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Bu aşama, sosun aroması için oldukça önemlidir.

3. Salçaların Eklenmesi

Pembeleşen sarımsakların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bu aşamada, salçaların karamelize olması lezzeti artıracaktır.

4. Baharatların Eklenmesi

Sırasıyla tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatları ekleyin. Baharatlar, sosun karakterini belirleyen unsurlardır ve köftelerin lezzetini tamamlayacaktır.

5. Sıcak Su Eklenmesi

Son olarak, tavaya sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Sosun kaynamasını bekleyin ve ardından kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Bu işlem, sosun kıvamını almasını ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlayacaktır.

Hazırlanan sos, fellah köftelerinin üzerine dökülerek veya yanına ayrı bir sos kasesi ile servis edilebilir. Sosun sıcak olması, köftelerin lezzetini artıracak ve yemekteki bütünlük sağlayacaktır.

Hatay usulü fellah köftesi sosu, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Bu sos, köftelerin yanında sunulduğunda yemeğin tadını katlayarak, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Hatay mutfağının zenginliklerini keşfetmek ve bu muhteşem lezzeti denemek için malzemeleri bir araya getirip, sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.