Patlıcan köfte kebap nasıl hazırlanır? tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli bir Akdeniz klasiği olan patlıcan köfte kebap, hem görsel şölen hem de damak zevkine hitap eden nefis bir lezzet. Patlıcanın yumuşak dokusu ile baharatlı köfte karışımının mükemmel uyumu, ızgarada pişerken etrafa yayılan o enfes kokuyla birlikte unutulmaz bir yemek deneyimi vaat ediyor.
Patlıcan Köfte Kebap Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 orta boy patlıcan
- 400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
1. Köfte Harcının Hazırlanması:
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın
- Kıymaya rendelenmiş soğan, sarımsak, salça ve baharatları ekleyin
- İyice yoğurduktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin
- Köfte harcını 30 dakika buzdolabında dinlendirin
2. Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları alacalı soyun ve 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler kesin
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve kurulayın
- İki yönü de az yağda hafifçe kızartın
3. Şişe Dizilimi:
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın
- Önce patlıcan dilimi, sonra köfte şeklinde şişe dizin
- Her şişte 4-5 parça olacak şekilde ayarlayın
4. Pişirme:
- Izgara veya fırında 180 derecede pişirin
- Ara ara çevirerek her yönünün eşit pişmesini sağlayın
- Köfteler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Üzerine sumak ve nane serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Köfte harcını iyice yoğurmak köftelerin dağılmamasını sağlar
- Şişleri marine etmek için zeytinyağı ve baharat karışımı kullanabilirsiniz
|
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
