Patlıcanın arasında köfte nasıl yapılır?

Patlıcan ve köftenin muhteşem uyumunu yansıtan bu nefis yemek, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet vaat ediyor. Kızarmış patlıcan dilimleri arasında baharatlı köfteler, üzerine gezdirilen özel sosla fırında buluşuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan Arasında Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlanışı

Malzeme Listesi

4-5 orta boy patlıcan
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz, karabiber

Hazırlanış Aşamaları

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanları alacalı soyun ve 1.5-2 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin
Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için)
Sudan çıkarıp kuruladıktan sonra kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alın

2. Köfte Harcının Hazırlanması:

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları derin bir kasede karıştırın
Maydanozu ekleyip 5-10 dakika yoğurun
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın

3. Birleştirme ve Pişirme:

Fırın kabına önce bir sıra kızarmış patlıcan dizin
Her patlıcan diliminin üzerine bir köfte yerleştirin
Köftelerin üzerini diğer patlıcan dilimleriyle kapatın
Domates salçasını sıcak suyla açıp sarımsak ve baharatları ekleyerek sosu hazırlayın
Sosu patlıcanların üzerine gezdirin
180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin

Püf Noktaları