Sivas köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Sivas köftesi, Türkiye'nin Sivas iline özgü, lezzetli ve besleyici bir et yemeğidir. Genellikle kıyma, baharatlar ve çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu köfte türü, pişirilmeden önce şekil verilerek ocakta veya ızgarada pişirilir. Tarihi köklere sahip olan Sivas köftesi, özellikle yerel halk tarafından sevilerek tüketilmektedir.

Sivas köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Sivas köftesinin yapılışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

1. Malzemeleri Hazırlama: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bu malzemeleri kıyma ile karıştırmak için bir kaba alın.

2. Köfte Harcını Oluşturma: Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsak, bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvama gelmesi için yaklaşık 10 dakika yoğurulması önerilmektedir.

3. Şekil Verme: Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz, köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

4. Pişirme İşlemi: Tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Alternatif olarak, köfteleri ızgarada da pişirebilirsiniz.

5. Servis: Pişen köfteleri sıcak olarak, yanında pilav, salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sivas köftesi, özellikle yanında biber ve domates ile sunulduğunda daha zengin bir lezzet sunar.

Sivas köftesi, bölgesel farklılıklar gösterebilir. Örneğin, bazı tariflerde köfte harcına baharatlar eklenirken, kimyon yerine sumak veya pul biber gibi farklı baharatlar da kullanılabilir. Ayrıca, köftelerin içine küçük parçalar halinde doğranmış yeşil biber veya domates eklemek de lezzetini artırabilir.

Sonuç olarak, Sivas köftesi, hem lezzetli hem de pratik bir yemek alternatifi sunmaktadır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Şimdiden afiyet olsun!