Tekirdağ köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Tekirdağ köftesinin evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için tüm detaylar burada. İnce kıyılmış kıymadan elde edilen özel dokusu, baharatların dengeli uyumu ve ızgarada pişirme teknikleriyle bu tarif, Türk mutfağının bu ikonik lezzetini en iyi şekilde yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tekirdağ Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Evdeki Yansıması

Tekirdağ köftesi, ince kıyılmış kıymadan yapılan, baharat dengesi mükemmel ve ızgarada pişirildiğinde eşsiz bir lezzete ulaşan geleneksel bir Türk köftesidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir Tekirdağ köftesi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram az yağlı dana kıyma (tercihen but kısmından)
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanış Aşamaları:

Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin
Ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta ve tüm baharatları ilave edin
Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve zeytinyağını ekleyip tekrar yoğurun
Hazırladığınız köfte harcını en az 2 saat buzdolabında dinlendirin
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Ellerinizi ıslatarak köfteleri yassı ve oval şekilde şekillendirin
Izgarayı orta ateşte iyice ısıtın
Köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin

Püf Noktaları:

Kıymanın yağ oranı çok önemlidir, çok yağlı kıyma köftelerin dağılmasına neden olur
Köfte harcının mutlaka dinlendirilmesi lezzetini artırır
Izgaranın iyice ısınmış olması köftelerin dışının çıtır, içinin sulu kalmasını sağlar
Köfteleri ızgaraya koyduktan sonra sık sık çevirmeyin, bir kez çevirmek yeterlidir

Servis Önerisi: