Tükürük köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen köfte çeşitlerinden biri olan tükürük köfte, adını karakteristik şeklinden alır. Izgara keyiflerinin vazgeçilmezi olan bu lezzet, pratik yapımı ve enfes dokusuyla öne çıkar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tükürük Köfte Nedir?

Tükürük köfte, adını şeklinden alan, geleneksel Türk mutfağına ait lezzetli bir köfte çeşididir. Genellikle ızgara veya tavada pişirilir ve ana malzemesi kıyma, soğan ve baharatlardan oluşur. Yapımı oldukça basit ve pratik olan bu köfte, özellikle mangal partilerinde ve aile sofralarında sıkça tercih edilir.

Tükürük Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu)
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (yoğurma için)

Yapılışı:

Kıymayı derin bir kaba alın.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu, kırmızı toz biberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Kıvam alması için zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şeklini korumasını sağlar.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle hafifçe uzatarak "tükürük" şeklini verin.
Izgara veya tavayı ısıtın. Köfteleri arkalı önlü pişirin.
Sıcak servis yapın. Yanında pilav, salata veya yoğurtla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları: