Köfte piyazı nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Köfte piyazı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle etli ve nohutlu bir salata olarak bilinen köfte piyazı, besleyici özelliği ve doyuruculuğuyla ön plana çıkar. Bu makalede köfte piyazı yapımına dair detaylı bir tarif ve gerekli malzemeler hakkında bilgi verilecektir.

Köfte piyazı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Köfte için: 500 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yeşil biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Domates (isteğe bağlı, doğranmış)
• Maydanoz (süsleme için)

Köfte piyazının hazırlanması aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Kıymanın Hazırlanması:

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ufalanmış ekmek, tuz, karabiber ve kimyon ile iyice yoğrulur. Yoğurma işlemi, malzemelerin tamamen birbirine geçmesi için en az 5-10 dakika sürmelidir.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi:

Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oval şekil verilir. Bu işlem sırasında köftelerin sıkı olmasına dikkat edilmelidir.

3. Köftelerin Pişirilmesi:

Hazırlanan köfteler, önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ile her iki tarafı da güzelce kızartılır. Köftelerin içinin iyi piştiğinden emin olunmalıdır.

4. Nohutun Eklenmesi:

Haşlanmış nohutlar, köftelerin piştiği tavaya eklenir ve birkaç dakika daha birlikte sotelenir. Bu, nohutların köfte ile aroma alışverişi yapmasını sağlar.

5. Sunum:

Köfte piyazı, tabakta nohutlar ve köfteler ile birlikte sunulur. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil biber ve domates ile süslenebilir. Son olarak, ince doğranmış maydanoz serpiştirilerek servis edilir.