Köfte ve bulgur pilavı nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofralarda sıkça yer alır. Bulgur pilavı ise köfte ile mükemmel bir uyum sağlayarak, ana yemeklerin yanında sıklıkla servis edilir. Bu makalede, köfte ve bulgur pilavının hazırlanışı ile ilgili detaylı tarifler ve ipuçları sunulacaktır.

Köfte, çeşitli malzemelerin bir araya getirilerek yoğrulmasıyla hazırlanan bir et yemeğidir. Aşağıda köfte tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı verilmiştir.

• Malzemeler:
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı panç veya galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

1. İlk olarak soğanı rendeleyin ve suyu iyice sıkın. Bu, köftenin daha az sulanmasına yardımcı olur.

2. Geniş bir kabın içerisine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.

4. Yoğrulmuş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.

5. Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında köfteleri fazla karıştırmamaya özen gösterin.

Bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de besleyici bir garnitür seçeneğidir. Aşağıda bulgur pilavı tarifine ilişkin malzemeler ve yapılışı açıklanmıştır.

• Malzemeler:
• 2 su bardağı bulgur
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber veya baharat (isteğe bağlı)

1. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Kavrulmuş soğana domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Bulguru ekleyin ve bir süre daha kavurun. Bu, bulgurların daha lezzetli olmasını sağlar.

4. Su veya sebze suyunu ekleyin, tuzu ilave edin ve karıştırın.

5. Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın ve üzerini kapatın. Bulgurların suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

6. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce hafifçe karıştırın.

Köfte ve bulgur pilavı, genellikle yanında salata, yoğurt veya turşu ile servis edilir. Ayrıca, yemeklerin yanında limon dilimleri de sunarak, lezzeti artırabilirsiniz.